全球暖化的隐形元凶！畜牧业不能说的秘密 – udn 联合新闻网

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在你大啖牛排、狂嗑炸鸡、品尝各种、牛奶、鸡蛋肉类美食的时候，也许你从未想过，支撑这背后一切产业链的畜牧业，是如何改变环境生态。 它以最令人瞠目结舌的影响，满足全球人口重要的口腹之欲──尽管大部分研究都将全球暖化归类为石化油气的工业污染，但畜牧业背后的冲击，确实也完全不容小觑。

根据climate研究调查的数据显示，畜牧业给地球上有限的水资源、土地资源和能源资源带来的沉重的压力。 这包含了为人类消费而饲养的700亿只动物，使得全球约30％的土地与16％的淡水用于畜牧业，同时在全球粮食资源日渐枯竭的当下，世上也有1／3粮食产量用于养活牲畜。

联合国粮食与农业组织（FAO）报告，畜牧业所需要用水，超过全体人类用水的8％，生产1磅（0.45公斤）的肉，要消耗超过1800加仑（6813公升）的水，主要用于牲畜饲料、牧草生产与灌溉，以及环境清洁等用途。

畜牧业要用掉大量的水，而它同时却又是造成最严重水污染的主要原因。 例如动物排泄物、抗生素、生长激素、肥料、饲料、杀虫剂、病毒、细菌等等，会侵蚀土壤，而这些水也可能流入河川中，导致饮用水污染。

更严重的是，全球暖化的主因，除了工业活动产生的废气外，畜牧业对温室效应影响也甚大，光是畜牧业，就占全球温室气体排放的18％，这比全球运输业（铁公路、轮船、飞机等）所产生的排放量还要多。

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《OneGreenPlanet》便揭露了畜牧业一直被忽略的现实，那些在饱餐一顿后，你从未真正省思过的觉悟……

1、动物排泄物的有毒气体

在畜牧业培育出大量人类所需食物的同时，同时也产生了庞大动物粪便，这些物质会向大气中排放400种不同的有害气体，包含甲烷、二氧化碳、氨、硫化氢等，特别是数万只动物聚在一起时，那浓度可是十分可观。

此外，羽毛、饲料和动物皮屑经常会随着风的吹拂飘散至数公里之外，细菌和病毒也随之传递到他处。 研究发现，光是在美国，2014年当年，动物正常消化过程所产生的甲烷总量，就高达1.643亿吨。

2、畜牧业释放了全球总温室气体的20％

总体而言，牲畜占全球二氧化碳排放量的9％、甲烷排放量的35％至40％、一氧化二氮的65％，整体统筹数据也进逼20％。

专家强调，甲烷是导致全球暖化的最主要因素，它在5年内就可以吸收比二氧化碳还要高100倍的热量。 大多数甲烷来自于农场的奶牛，它们被喂食大多是低质量的谷物，在消化不良和胃胀气的状况下，甲烷产生的量其实非常的多。

可悲的是，许多畜牧业为了更大的放养空间，不肖业者会砍伐森林饲养动物，这一来一往间的消长，影响甚剧。

3、牧场周边的生活条件极其糟糕

你可能不知道，在农牧场周边生活的体验非常的不愉快。 科学家发现，美国的牲畜每年可产生高达5亿吨粪便，由于这些粪便要重新制作成肥料的成本相当高，因此大部分的秽物都会直接在开挖的粪坑中使其自然腐烂，久而久之，那对大自然的环境伤害十分巨大。

对于在牧场工作的工人和居住在附近的居民来说，那样的气味不只难耐，同时也影响了生活品质，甚至导致精神健康恶化。 而令人感伤的是，位于农场附近的区民，往往都较为贫穷，因此他们无法随意搬迁到其他地区。

4、畜牧业增加酸雨的可能性

在牧场周边随意挖坑作为化粪池的构想，其中的一大问题是秽物在分解过程中，会产生非常大量的氨气，同时，粪便中细菌的孳生会与空气中其他的污染物结合形成硝酸，飘散至大气中积聚，最后以酸雨的形式回到地表，污染严重。

5、畜牧业引起的严重健康问题

鉴于普遍基本的空气污染，畜牧业对于农场工作人员和当地居民造成的严重健康问题其实也不足为奇。 调查发现，农牧场周遭的居民往往患有呼吸道相关疾病，包含支气管炎、肺炎、粉尘中毒、哮喘等问题；而氨气造成的影响，包含头晕、眼睛刺激、恶心等后遗症；硫化氢则有喉咙痛、癫痫、昏迷等影响。

此外，由于牧场内极其不卫生的条件，像是饲料品质差、牲畜过度使用抗生素等，这导致疾病愈来愈难预防，人们也更容易生病。

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我们应该怎么做？

为了生产更多的肉类，不仅要占用更大的土地，污染与温室效应状况还会不断的增加。

专家指出，如果采取素食的生活方式，可以减少超过2／3在粮食生产上的温室气体排放，在2050年时，全球每年还能减少5至8万人死亡，这当中的关键在于肥胖率的下降。

不过，这并不代表要所有人借此放弃肉食，肉类中的蛋白质、维生素、营养素与脂肪，对人们都有很高的营养价值。

但如果我们能先从生活中的一小部分做起，如一周吃一天素食、每餐减少肉的份量，而以高蛋白的豆类、坚果取代之，其实或多或少都对健康有帮助，也能让地球环境少负担。

当每个人吃的肉少一点，累积起来的数量十分可观，愈多人少吃肉，畜牧业的产量就会愈小，潜移默化间的影响力不容小觑。

（作者／鲁皓平本文出自2019.05.27《远见》网站，未经同意禁止转载。）