推动「生酮饮食」计画成功的关键!这两大消化程序帮助正确吸收营养素

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    没错,对燃脂生酮饮食而言,食物的营养素和品质都很重要,但若说到身体的细胞究竟可以吸收进多少来自这些食物的养分,还是得仰赖体内的消化系统 span>;因为唯有正确的消化程序,才有办法确保这些营养素能顺利滋养健康。在人体繁复的消化过程中,主要有2大消化程序关乎燃脂生酮饮食的成效,现在就让我们一一检视。

    

    

胃酸

胃酸是人类充分分解蛋白质(以及吸收维生素B12 和矿物质)的必备利器,可是现代有不少人的胃酸分泌量不足。举凡:年纪(40 岁以上的人胃酸比较少)、压力、甲状腺问题或缺乏维生素 B群、锌之类的营养素等,皆可能是造成胃酸分泌量不足的原因。这个问题本身就是个麻烦,不过对必须适度摄取蛋白质的燃脂生酮饮食来说,它更升级为一个大麻烦

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因为如果没有足够的胃酸恐怕就很难在有限的蛋白质来源中,吸收充足的蛋白质。由于人体的消化系统是由上到下,因此胃可说是所有食物的消化起站,所以拥有正确的胃酸酸碱度,整个消化系统才有办法顺利启动后续的所有消化过程。然而,人体只有在满足以下情况时,才能够生成出充足的胃酸,分别是:副交感神经平静、放松的运作,以及拥有 17 种不同的营养素。

没有足够的胃酸,除了根本无法把食物中的蛋白质顺利分解成胺基酸和胜肽,提供人体合成所需的蛋白质之外,也无法顺利消化和吸收饮食中的各种矿物质,以及重要的维生素B12(就算你吃了很多动物性食物也是一样)。万一又同时患有肠漏症(leaky gut,小肠的肠道屏障受损),这些未经完整消化的蛋白质,最终很可能会成为引发食物过敏症的源头,导致身体产生一连串发炎反应和自体免疫症状。

另外,蛋白质消化不良,也很容易造成肌肉流失无法合成胶原蛋白落发等现象。撇开消化方面的问题,胃酸分泌不足也会增加许多疾病的风险,例如幽门螺旋杆菌(H. pylori)感染引起的胃溃疡、胃食道逆流、肠道菌相失衡(dysbiosis)和寄生虫感染等。

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诚如上述,如果胃酸无法正常分泌,身体消化和吸收维生素 B12的能力便会受到影响。其中,维生素 B12是一种动物性的营养素,对人体认知功能和血球的健康非常重要。若缺乏维生素 B12,将会导致恶性贫血(pernicious anemia)、睡眠不佳、认知衰退、大脑萎缩、记忆力问题和阿兹海默症之类的失智症疾病。

基本上,若人体的甲状腺出了状况,通常也会连带影响胃酸分泌的状况。因为甲状腺掌管了部分人体分泌荷尔蒙胃泌素(gastrin)的能力;只要人体侦测到餐点里含有蛋白质,原则上都会分泌胃泌素刺激胃酸分泌。整个消化系统就像是一个分工严谨的交响乐团,一旦胃酸无法正常分泌身体的其他消化功能也就无法顺利运转。

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因此,如果有任何消化不良的征兆或症状,在胃和食道没有任何发炎的前提下,用餐时服用胃酸补充剂几乎都能有效改善消化状况。不过,如果你的胃和食道有发炎的情形,请优先治好它们。(顺道一提,用药物治疗胃食道逆流绝对不是个好办法,因为这类药物治标不治本,除了会加重病况外,它们还可能跟失智症等其他疾病有关。)尽管坊间药局就可以买到胃酸锭剂或胶囊,但用量的拿捏并不容易,因为每一个人的需要量差异性可能相当大;所以在服用它们时,请务必寻求专业医疗人员(家医科或是胃肠科的医师特别熟悉这方面的问题)的协助,让他们带着你一步一步地找出适合自己的最佳剂量。

服用胃酸补充剂一段时间之后,如果胃酸分泌状况有改善,或许就可以慢慢减少补充剂的用量,只不过有些人确实就必须一直仰赖这些补充剂维持正常的消化状态。一般来说,70 岁以上的人特别需要额外服用胃酸或胰脏消化酵素补充剂,如此一来他们才能有效利用饮食中的蛋白质、维生素 B12、矿物质和其他营养素。不仅如此,这些补充剂或多或少也能间接改善胆道的健康状况。

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由此可见,燃脂生酮饮食关心的不只是吃进肚里的食物,它更鼓励你多多关注自己的消化状况。消化系统牵一发而动全身,胃酸和胰造消化酵素分泌不足,以及甲状腺的问题,全都可能导致胆道出现状况─千万不可让你的胆道出问题,因为你得要有一副健康的胆囊才有办法充分消化你吃进的油脂和脂溶性营养素

胃酸过少的常见症状

  • 打嗝、胀气、灼热感,或是餐后出现短暂「胃酸逆流」的现象。
  • 餐后的饱胀感过于强烈和(或)持久。
  • 消化不良和(或)便秘(因为食物没有被好好消化)。
  • 贫血(对铁和维生素 B12 吸收不良造成的)。
  • 其他症状:记忆力问题、疲累、落发、腿部和足部抽筋、不宁腿症候群(Restless leg syndrome)、自愈能力差、皮肤问题、指甲脆弱、甲面不平整、胆囊(胆道)问题、骨密度低和多重食物过敏症。

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除了胃酸,「胆囊」也是生酮饮食不可不知的消化器官?

  

          

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